打假红枣|如何分辨红枣的真假？

打假红枣

红枣的营养价值很高，而且还有着很高的保健作用，平时大家煮汤、泡茶的时候都会加一点红枣，还有很多人会拿着红枣当点心，在买到红枣的同时，也会买很多的，这是因为红枣的保质期更久，不易破损，不易腐烂。现在有些不法商人，会选择使用这种方法，以增加红枣的卖相，增加枣子的销售，因为这种方法，不仅失去了枣子的养分，而且味道也没有以前的那种甘美，反而会对人体造成伤害。

如何分辨红枣的真假？

1、观褶子

在买红枣的时候，会注意到红枣的表面有很多的皱纹，而且在阳光下的时候，会出现一些不均匀的皱纹，这种皱纹是由于红枣的水分损失造成的。由于太阳的温度不一样，形成的褶皱也是不一样的。不过，用硫酸浸泡的红枣就不一样了，在同样的环境下，红枣的表皮会变得更加的平滑，而且上面的皱纹也会变得更加均匀。

2、颜色判断

红枣之所以叫枣子，就是因为它是红的，但是这种颜色的枣子，往往是暗红色的，而且颜色也没有那种细腻，因为大部分的枣子都是因为缺水，所以看上去并不好看。而这种红枣就不一样了，它的外表看起来更鲜嫩，但里面的营养却要差一些。

3、嗅觉

在买红枣的时候，可以先闻一闻它的香味，这种香气比较好闻。不过，用硫酸做的枣子就不一样了，一种淡淡的硫酸味，一种焦糊的香味，一种辛辣的香味，这种枣子最好还是别买了，不然不但口感不好，吃多了也会对身体造成不好的伤害。

4、看果皮

用红枣冲水的话，会发现里面的枣子是有色泽的，晒出来的枣肉是浅黄色的，而且肉也是很结实的。而吃了硫化的红枣就不一样了，因为枣子的肉质是雪白的，而且里面还有一些凹凸不平的，所以这种红枣是不能吃的。

5、品尝滋味

如果想要买到红枣，可以询问店主能否尝一尝，自然晾晒的枣子会有一股淡淡的香味，而且味道甘美，而且肉很嫩。不过经过硫化处理的红枣，味道就没有那么好了，虽然有些甜，但还是有些酸涩，而且没有那种独特的香味。一般的大枣，店主都会很乐意让顾客尝鲜，但若是店家不肯让顾客试一试，那就有问题了，所以要慎重的去买。

红枣功效与作用

1、增强体质：红枣含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖、阿拉伯聚糖、半乳醛聚糖、维生素、微量元素等，能增强体质，还能提高人体的抗过敏能力；

2、养肝护肝：红枣煎剂对四氯化碳所致的肝损伤有保护作用，能帮助降低血清谷丙转氨酶水平，在一定程度上提高慢性肝炎和肝硬化患者的血清红蛋白和白蛋白水平；

3、静神安眠：红枣中含有黄酮-双-葡萄糖苷A成分，有一定的镇静、催眠和降压作用。

4、强身护心：红枣富含的环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定作用；

5、滋补养体：红枣具有补虚益气养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦急无力、失眠等患者良好的保健营养品；

6、其他：红枣还是一种天然的护肤美容补品，长期食用有养生、健美之功效。此外，还有养血补血、增强食欲等功效。

红枣食用注意事项

红枣不可多食，食用过多可能会损伤脾胃。此外，痰多者和大便秘结、腹胀、胃胀者要少食用，有龋齿牙痛者不宜食用红枣。

红枣怎样吃更健康

红枣可以煎汤或捣烂做丸内服，可煎水或烧存性研末调敷，可鲜食或晒干后做干品，也可将其烤糊冲水当茶喝。红枣宜食用新鲜的，不宜吃腐烂或发霉的红枣。腐烂的红枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，进食后可能会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，要引起注意。

红枣的选购技巧

正常的红枣小的呈红色皮，大的呈紫红色，选择红枣不是个头越大越好，要看红枣的饱满程度，如果红枣很大，但是干瘪，则不宜选购。

红枣的果肉颜色呈淡黄色、细致紧实，口感甜糯，则是好枣。如果口感有点苦涩，而且感觉粗糙不细腻，则不是好枣，不宜选购。

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