打假茶叶|茶叶怎样预防打假？

打假茶叶

中国是茶叶的生产大国，也是消费大国，但是人们对茶叶的生产过程通常并不了解，对其农药残留问题更是知之甚少，很少有购茶者会想到关注一下茶叶中是否有农药。然而，事实告诉我们，看起来非常高尚的茶叶与萝卜青菜一样，在规模化种植的今天也在经受着农药的困扰。除此之外，在茶叶加工过程中，厂家为了卖个好品相，还会使用一些造假的手段。

茶叶怎样辨别真假

真茶与假茶，一般可用感官审评的方法进行鉴定。即运用视觉、味觉等器官，对茶叶固有的色、香、形、味特征，用看、闻、摸、尝的方法，判断茶叶的真假。1、鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶；凡带有腥气或其他异味者，为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别；2、其次，还可以从茶叶的颜色上来区别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿、红茶乌黑、乌龙茶乌绿，为真茶本色。若颜色杂乱而不协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌；3、真茶有明显的网状脉，支脉与支脉相互联系，呈龟壳状，在三分之二的地方向上弯，形成波浪形，叶内隆起。假茶叶脉不明显或过于明显，一般为羽状脉，直射边缘，叶内平滑。真茶边缘有明显锯齿，叶茎稀少，近叶柄茎部平滑无锯齿。假茶叶边缘有的有锯齿，有的没锯齿；4、如果闻香观色还难以判断，那么，可取少量茶叶放入杯中，加入沸水冲泡，进行开汤审评，进一步从茶叶的色、香、形、味，特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别；5、虽然茶树叶片的大小、色泽、厚度各不相同，并因品种、季节、树龄、产地条件和茶业技术措施不同而有差异；叶片的形状、叶缘、叶尖也因茶树品种而有不同，但某些形态特征，却是各种茶叶所共有，而其他植物所不具备的，这是区别真茶与假茶的主要依据所在。

茶叶经营如何预防职业打假

首先，标签问题：标签依据食品安全法67条：预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。具体到茶叶，（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。这个其它事项，就是在GB7718 中规定的如果执行标准中有对质量等级的规定，要标注质量等级。其次，广告问题。广告注意广告法第9条绝对化用语和第17条。第九条。广告不得有下列情形：（一）使用或者变相使用中华人民共和国的国旗、国歌、国徽，军旗、军歌、军徽；（二）使用或者变相使用国家机关、国家机关工作人员的名义或者形象；（三）使用“国家级”、“最高级”、“最佳”等用语；（四）损害国家的尊严或者利益，泄露国家秘密；（五）妨碍社会安定，损害社会公共利益；（六）危害人身、财产安全，泄露个人隐私；（七）妨碍社会公共秩序或者违背社会良好风尚；（八）含有淫秽、色情、赌博、迷信、恐怖、暴力的内容；（九）含有民族、种族、宗教、性别歧视的内容；（十）妨碍环境、自然资源或者文化遗产保护；（十一）法律、行政法规规定禁止的其他情形。第十七条。除医疗、药品、医疗器械广告外，禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能，并不得使用医疗用语或者易使推销的商品与药品、医疗器械相混淆的用语。广告法主要是针对我们经销商开网店或者自己有网站宣传自家产品的情况。特别是我们销售花草茶、代用茶的（代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品的俗称。）经销商往往容易在网页上宣传产品功效。从而产生关于广告法17条的投诉举报。在这里要说明一下，不管是直接对产品功效的宣传还是通过宣传产品配料对产品进行间接宣传，都有可能因为宣传功效构成对广告法17条的违反。我们在做网页的时候，考虑到宣传效果，往往喜欢借用百度百科上面的介绍，在实际案件处理过程中，这些引用存在争议点，有可能被判定为不符合广告法。特别要说明一下。具体到茶叶产品被投诉的风险点我们查阅了最近一批投诉举报的案子。包括以下一些：一是产品没有标注厂名、厂址、联系方式，这有理由被认定为质量不合格的三无产品，经销商购进这类产品，基本没有被认定为无责的可能性。对于三无产品的处理，如果为工业产品，那么情节不严重的情况下，责令改正就可以了。但是因为食品安全法为特别法，优于产品质量法，因为食品没有标注厂名厂址联系方式，应被认为不符合食品安全法67条，按125条处罚。二是执行标准的问题。我们在审查的时候，要重点审查茶叶的执行标准。所有茶叶执行标准都在网上进行了公开。执行标准涉及几个投诉种类。包括有些执行标准过期，但在标签上标签了过期标准，还有一种情况，执行标准上有等级差异，没有在标签上标签产品等级，第三种情况，有些茶叶申请了地理标志产品，比如说我们的蒙顶山茶，就是蒙顶山特有的茶叶，离开了那山、那水、那里的工艺就不是那个味道了，所以如果打了地理标志的执行标准，就应核对产品的产地，是否一致，否则就存在虚假标注执行标准的问题。甚至我们的茶叶名称，都要注意，有些茶叶名称喜欢搭名茶的便车，有可能也会以给消费者造成误导而被投诉。这些情况均有可能被认为为违法食品安全法71条虚假标注，按照125条进行行政处罚。三是生产许可证编号，我们要重点说一下。原来的食品生产许可证QS，已被SC证取代。全国所有的食品企业均完成了换证工作。标注QS的包装在2018年10月1日之后被强制不许使用，凡是生产日期在2018年10月1日之后的产品，标注QS均会被认定为违法。大多数生产企业都采用了变更包材或者瑕疵补正的方式来处理这个问题，但是一些小型的企业可能还存在标QS的情况，对于经销商来说，要注意这个问题。这种标签有明显问题的产品不能进。

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